在很早以前，景颇族当地勤劳、善良的人民下地干活都是早出晚归，由于没有交通工具全靠步行和没有装饭菜的饭盒，为了弥补在路上耽搁的时间，所以在每天早晨出门时，就把中午的饭菜用绿叶包好，到吃午饭的时候临近的村民就聚到一起，把各自的饭菜摆到一起，为了便利，每人拿着一包饭合上菜捻成团吃，就形成了原始的绿叶宴。
景颇族的菜肴大体可分为舂、烤、煮、剁、炸、腌、凉拌七种做法，绿叶宴就是根据景颇族的传统菜肴结合客人的口味烹制而成的。主要菜肴有景颇鬼鸡、绿叶包烧的鱼类、肉类、竹筒烧肉和烧鱼、揉野菜、舂筒菜、煮山茅野菜、凉拌鸡等。
工具简：舂的工具必须是竹筒和木棒。
佐料精：金芥、生姜、大蒜、辣椒、香柳等。
肉菜全：几乎所有的动植物都可制作舂菜，肉菜需烤熟烤干
滋味足：辣中带香、香中微苦、苦中有甜。
原料鲜：从田埂、河边采集的新鲜马蹄菜。
配料香：拌上辣子、酸茄、豆豉、盐巴等佐料。
竹筒拌：用竹筒拌好即可取食。
风味浓：风味浓郁、入口留香，是景颇族爱。
野生鱼腥草与捣碎的花生末拌在一起的舂菜，甘香爽口、消炎解毒，是非常下饭的一道菜。
新鲜黄牛肉经烧烤烘干后用木棒捶打而成的火烧干巴，香脆诱人。
盈黎民族风情园推出的手抓饭是正宗的景颇族风味美食，米酒和菜肴主要原料均来自山水之间，象征风湿和团结的大簸箕内盛放着玉米饭、紫米饭、白米饭，上面有序放着烤猪肉、烤牛肉、烤鹌鹑、烤胡子鱼、鬼鸡、鸡蛋、竹筒肉、冲干巴、干笋、香菜等特色菜肴，配合香醇米酒，丰盛而不油腻，自然更具鲜美。
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