地瓜是一种富含营养成分的食品，含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的八种氨基酸，比大米小麦的含量高的多。"硒"元素是一种抗癌物质，地瓜中的硒含量，在世界各国的抗癌食品中排列首位。中国医药古籍记载：地瓜味甘，性平，无毒，入脾、肾二经；具补虚乏、益气、健脾胃、强肾等功效。
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