老窖金牌传统酿造技艺,经历了多年历史文化的慢慢沉淀,随她同步成长的酿酒大师,除了传承古法,献其绝技。不断创新酿酒技术,其主要酿酒步骤,起窖,拌料,蒸馏,制取,摊晾,入窖等。
酿酒的好坏有很大的因素是酿酒的水质决定的,酿制老窖金牌酒的用水主要是阳江水,阳江水质好,用这种入口微甜,无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。
古城江阳,今称泸州。地处凤凰山麓,长江与沱江的交汇之处。这里生态绿色,气候温和,绝好的酿酒条件为其荣膺【酒城】美誉。十里廊桥,八坊酒香商贸熙熙攘攘,热闹非凡。据考证,这里有数百个酿酒老作坊,星罗棋布。