香菜花生米

  • 香菜花生米

久焖提督私房牛肉面中的香菜花生米做法简单,先将香菜去根及把烂叶洗净,然后让花生米去除杂物并煮熟和炒熟,同时放入花生米略烫并褪皮,同时加盐煮15分钟后再用开水浇烫一遍,待冷却后就将炒锅置于火上,放人少许油烧至四成热,倒入花生米用小火温炒至花生米无生味时,晾凉后去皮后放人盘中;再者,炒锅复置于火上并放入水中烧沸后,将香菜下锅烫2秒钟后捞出,然后切碎放入盛有花生的盘中,再取一只碗放人酱油、白糖、辣椒酱、香油调匀,然后倒入香菜、花生仁中拌匀人味即可。而且,久焖提督私房牛肉面还以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得国内乃至全世界顾客的好评,更以此成为最地道的中华第一面。

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