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八碗香果面-牛肉刀削面
  • 八碗香果面-牛肉刀削面 八碗香果面-牛肉刀削面
图片上展示的是八碗香果面的牛肉刀削面。牛肉刀削面是中国传统面食中的一种,将面条中放入颇有嚼劲的牛肉,可谓是为这碗面增添了一笔。八碗香果面,不是八碗面,而是指八种各具代表的风味面食,是川渝一带的小面代表之一。八碗香果面以川渝风味为基础,提出麻辣,香辣,酱香,椒香,葱油,鼓香,卤香,清香等八种风味。一碗小面的味道取决于调料的风味和汤汁的调制。八碗香果面讲究“两酱两汤一油”,肉酱、料酱、菜汁、汤汁与食用油香融合,浸入面条,麻辣而不刺激,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

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