小面当家(姜鸭面)

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水面的制作方法与干面大同小异,只是最后不风干,让面湿着,即保留了面的轻柔软和,又保留了条的筋道坚韧。小面当家泡椒鸡杂面一般用骨头汤来煮,这样才香才嫩,再打好醋、麻油、酱油、各味辣椒、蒜和葱,搭配炒制好的姜鸭浇头,一口下肚,满嘴余香。软和筋道的面配上麻辣一绝的汤汁,这么美味香浓的小面,叫谁不爱呢?
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