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八味锅除了推出丰富多样的涮菜、肉类、锅底,还推出各种凉菜,这款皮蛋豆腐就是众多凉菜之一。皮蛋豆腐是采用豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,它制作简单,营养丰富,清热解火,深受广大食客喜爱。八味锅的皮蛋豆腐所用豆腐为南方水豆腐,软嫩爽滑;所用松花蛋,蛋壳易剥不粘连,蛋白呈半透明的褐色凝固体,蛋白表面有松枝状花纹,蛋黄呈深绿色凝固状,切开后蛋块色彩斑烂。食之清凉爽口,香而不腻,味道鲜美。
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