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御厨传奇火锅的雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，雪花牛肉在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。

御厨传奇火锅的雪花牛肉，漂亮诱人的外观，拥有比普通牛肉含有更多的对人体健康有益的不饱和脂肪酸。御厨传奇火锅的雪花牛肉分布均匀，错落有致，可以与美国标准的特级雪花牛肉，日本神户雪花牛肉媲美。御厨传奇雪花牛肉鲜嫩爽滑，入口即化的口感，品尝御厨传奇雪花牛肉，是一种高品位的享受。