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湘黑鸭鸭锁骨
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鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用,而且对咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明:鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其化学成分近似橄揽油,有降低胆固醇的作用,对防治妊娠高血压综合症有益。哈尔滨湘黑鸭的卤鸭锁骨的做法,1、辣椒,花椒,八角,小茴香,桂皮香叶桂皮用茶包包好,做成卤料包;2、辣椒,花椒,八角,小茴香,桂皮香叶桂皮用茶包包好,做成卤料包;3、锅里放适量水,放入卤味包,加熟油,醋,酱油,冰糖,鸡精,盐,煮至卤料出香味时,下入鸭锁骨。大火煮开后,小火卤至熟烂;4、卤熟的锁骨不要马上捞出来,就那样泡在卤水里几个小时味道更好。

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