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特色凉菜
  • 特色凉菜 特色凉菜

在古色传香加盟连锁店里,各种菜品都十分注重营养搭配,例如:古色传香的特色凉菜系列。

特色凉菜系列菜品注重营养,讲究卫生,注意与主菜的搭配,不仅色、香、味、形俱美,同时注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂,使制成的菜肴符合营养卫生的要求,增进人体的健康。

特色凉菜系列菜品的主要特点是:取料广,操作方便,原料鲜嫩,口味清爽,有大酸大辣、咸酸、甜酸之分,能保存主、辅料营养素,为套餐不可替代的美味佳肴。

特色凉菜在拼摆装盘时要求做到菜与菜之间、辅料与主料之间,调料与主料之间、菜与盛器之间的调和。造型要艺术大方,使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动美感。


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