新手怎样开快餐店，这里的门道你知道多少？

1.提高出餐效率

快餐店讲究的是出餐效率，尤其是开在写字楼附近的快餐店，中午用餐高峰期，一窝蜂的来一堆人，要什么味道的都有，他们本来午休时间就不长，所以若出餐速度太慢的话很容易影响后续生意。所以提前准备好食材很重要，能切好备用的就先准备好，一些蘸酱调料先准备好。若有两人点的饭菜是一样的，就一锅做两份，省时间！

2.店内干净卫生

现在快餐店普遍的卫生状况都比较好，不说装修多豪华，但是干净明亮是基本要求。一些带着汤汁的饭，不小心滴在桌子上是常有的事，擦桌子时不是拿着抹布一擦而过，*好多准备几个干净的抹布，先用湿抹布擦一下，再用干抹布擦，这样不会留下油腻腻的印子，影响下一个食客的食欲。而每天打扫卫生时，地板也是如此，别让人一踩感觉“粘脚”。

3.菜单设置好

并不是菜式越多越好，这样不但加重食材的采买负担，还给厨师带来压力，有的饭菜点的人并不多，准备的食材用不上或者用不完也是浪费，所以要科学的配置菜单，大家经常点的饭菜罗列出来就好，顾客也不用纠结做各种选择。

4.各司其职

用餐高峰期时，店内工作人员井然有序的工作不但可以降低出错率，也能给顾客留下好印象。这就要求店内每个工作人员都要各司其职，收银一人，点菜的要有一个，端菜的服务员根据店面大小来安排，收拾桌子的要有一到两个。可以配置一个点菜的设备，顾客支付*之后，打印一个订单号，然后按照号码上菜！

新手开快餐店，上述4点是给大家的一些建议，希望对你有帮助哦。