在小吃行业中，*受瞩目的就是披萨店、奶茶店、炸串店，这些店铺已经遍布大街小巷，基本辐射覆盖了各个地区的消费人群，在前几年还有很多披萨店排长龙，随着店铺的增多，红利也降下来了，很多披萨店回归了平淡，继续保持热度的也只有少数，但不能说它们如今不**了，只能说没有太多的**可取了，毕竟大众的消费需求还很大。
披萨店想**，开店**步是至关重要的，这包括到选址、装修、开店宣传。
披萨店可以说是一家“迷你”的西式快餐店，“麻雀虽小五脏俱全”，如今的披萨店不仅仅是卖披萨，就像一种产品是不能撑起一家店的，必须去扩展其它业务，一旦这个产品****，还能依靠其它产品进行挽救。市场上的披萨店里有咖啡、果汁、奶茶，和各种小吃聚集，而事实证明这样的披萨店才可以扩大利润再竞争中生存下去。
小吃类项目开店，有必要在地址挑选上下足功夫，踩点看人流量，找一些和披萨店像小吃店（寿司、炸串），从早上9点到晚上9点，重点记录这条街上十五岁到三十五岁人流量，假如这条街上都是老人，那就没有挑选的必要了。挑选好天气，记录从消费能力弱的周一到能力高的周末的人流情况。*好选在商业街和学校附近观察，就像小区附近是不适合开披萨店的（披萨不是生活必需品）。
我们可以看到很多自营的炸鸡店装修都类似家庭小作坊，在装修上显得很“低级”，这就不是很好了，装修应该做好。同时，开披萨店一些优惠促销活动是少不了的，如今传统也是*有效的方式就是发传单，上面写着优惠信息，披萨买一送一、买披萨送奶茶，前几天亏本或少*一点是很正常的。
不过市场上很多披萨店寿命都不长，一般1-2年，经营的好的两三年，*主要的原因是无法跟上消费者的口味变化，没有新品推出，经营模式出现问题等，对这些问题有所顾忌的创业者可以考虑加盟，披萨店的加盟费用也不贵，一家10平米左右的加盟店投资在10—20万左右，对于小本创业者是可以接受的。
