你是否也在重复着每天朝九晚五的生活:不但要挤过“重重大山”,还要忍受着汗味、脚臭味和不知名的香水味的“熏陶”,*后饿着肚子拖着疲惫的身体回到家中。如果是,你想不想体验一下不上班,自己做**的日子呢?但是,不上班干什么**?这个可难不倒我。
其实,我们可以从小项目着手,小项目成本低,前期投入小,对经验什么的没有什么大要求,而且很容易上手,一般培训个把个月就可以自己开店,要是经营的好,月收入上万不成问题。就拿开个卤肉摊来举例吧。
*先要注意的就是技术
既然是做食品的,那味道一定不能差,向专门的师傅学习,或者去学校学习卤肉的做法。当然仅仅懂得卤肉的做法是不够的,还要加入自己的特色,因为卤肉摊不止你一家有,要是味道不突出,很容易被*走客人,就像绝味鸭脖之所以现在仍然屹立不倒,很重要的原因就在于他们的味道*特,所以,要有自己的特色,在这方面就只能看你们自己的了。
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其次要注意的就是选址
是的,没看错就是选址,卤肉摊是一个餐饮业,餐饮业就要**客源,也就是要有客人,要是开在一个没有客人的地方,那你卤肉的技术再**,味道在有特色,也无人欣赏,所以选址很重要。我建议一般开在小区附近,*好在小区出口或入口,原因一:那是人流量*高的地方。原因二:下班回家的人一般都没有吃饭,经过摊位,被卤肉香刺激,*容易买肉(人饿的时候往往做事易冲动)。还有要距离卖菜的地点很近,因为很多家庭主妇买了菜之后,从你摊子上路过,为少做点菜减轻自己的活,一般会买一些熟菜来凑数,所以也可以增加销售量。
还有一个*重要的就是服务态度
服务态度一定要好,见人微笑是*基本的,还要有亲和力(就是要主动与别人谈话,聊聊家常等)还有一点,就是宁肯多给一点,也不能缺斤少两,尤其是家庭主妇对这个尤为看重,要是这一次在你这里买的比在别处的少,她再也不会在你这里买,而且还会到处“宣传“,所以不能因小失大,我们不能光看眼下小的利益,要往长远看,毕竟卖卤肉是一个长期的活。
*后我们也要顺应潮流
自己弄一个o2o外卖送餐,就是不仅要在摊位上买,还要在网上,或微信号上推出你家的卤肉,让人们足不出户便可以购买到你家的卤肉,要注意一点就是送餐速度,现在的人一般都很在乎送餐速度,所以在这一方面也要分外注意!