随着年轻人消费观念的改变，标榜健康和时尚的新中式茶饮迅速占领了国内市场。“一小时排队买奶茶”的*购现象让无数创业者看到了奶茶市场的潜力，并争相涌入这个行业。大街上随处可见的奶茶店不仅说明了这个市场的*热，也见证着行业激烈的竞争。那些看准了商机投身奶茶行业的创业者，如今的状况究竟如何呢？我们一起来看看。
2015年，周**在广东清远开了自己的奶茶小吃店，取名“肥妹奶茶”。“我毕业以后就出来工作，在深圳的一家大企业一做就做了几年，也从组长做到了拉长（负责生产线运作的管理人员）。”拿着每月12号准时到账的工资，重复着单调乏味的工作，周**说，“我厌倦了这样的生活”。一个大胆的念头在她脑海中浮现：我想自己创业！
短短几年，奶茶行业迅速崛起，诸如一点点这样的**奶茶店更是在17年刷足了存在感，让不少人跟风加入了这个行业。与后来加入的竞争者不同，周**是较早发现其中商机的那部分人。“当时在深圳的时候觉得奶茶业比较有前景，一直都在默默关注。”她开始边上班边报班学习奶茶制作的课程，“内容包括比较常见的金桔柠檬、烧仙草、珍珠奶茶这些”，这也成为了之后肥妹奶茶的招牌产品。
创业容易，坚守*难
“刚开始的时候非常累，忙着找店面，还要装修。”除此之外，周**还要抽时间去寻找供应商、购买材料以及研发新产品。肥妹奶茶开张的时候正好是7月份，广东地区已经进入了盛夏。“做这行的，天气热就是*好的”，周**说，赶上了这个好时机，店刚开业便迎来了不少客人，“根本没时间考虑挣不挣*”。
“旺季也就是天气热的时候，从早上八九点一直工作到晚上十二点，每天至少工作13个小时。”整理店面、制作奶茶、招待客人……店里大大小小琐碎的事情都由周**和她的爱人柳先生两人来打理，“简直回到家就想倒头就睡”。等到冬季天气稍冷的时候，来店消费的客人少了，“大家都在家里煲剧，外卖订单成了店里主要的生意”。
无论严寒酷暑，生意好坏，周**始终守着自己的这家小店，用她的话来说就是“**都舍不得休息”。“因为你不知道客人什么时候会来，客人什么时候叫外卖，必须有人在店里上班。”损失**的利润事小，重要的是要让客人知道你一直在，“不然很容易导致顾客流失”。
“服务至上，顾客至上”
“那生意不错的话，第一年有挣到*吗？”我问道。“这个真不知道，我没仔细算过，应该是刚刚够开支而已。”周**说，因为资金不足，店里刚开始的设备都很简陋，“后来有了一点*才换成了沙发”。而且由于刚起步，店里需要慢慢的存货，“基本上那一年挣的*都用来购买材料了”。
“这几年奶茶行业呈井喷式发展，各式各样的奶茶店出现在市场上，许多小品牌都黯然退出了。”周**说，光自家奶茶店附近就大概有二三十家竞争者，“隔间有好几家都没撑过去”。这种形势下，“第一年挣*基本是不可能的，我只能不断进步提升自己”。周**开始慢慢摸索客人喜欢的口味，“年轻女性大多喜欢新鲜果汁，有美容的效果；男性一般就喝奶茶，而小朋友都点果味奶茶”。
经营奶茶店这几年，周**深谙消费者的心理。“现在人们对饮品的要求越来越高了，颜值、味道、健康，缺一不可，那些走轻奢路线的奶茶品牌能够迅速蹿红就是因为完全满足了消费者的需求。”于是她将鲜榨果汁、水果茶以及鲜奶作为店里的主打，果然受到了许多客人的喜爱。现在，肥妹奶茶已经拥有了不少忠实的老顾客，俨然已经成了这附近的人气奶茶店。而店里的生意，也从刚好够开支增长到“每个月基本都有几万块的营业额”。
对于想要创业的朋友，周**分享了自己开店以来的收获：“用心是*重要的，在产品好的基础上，把服务放在第一位。服务至上，顾客至上，口口相传，才是长久之道啊。”
