2018餐饮企业如何生存，如何打破天花板？

2018餐饮企业如何生存？现在的餐饮行业现状是不容乐观的，从利润率方面来说就特别明显。成本***低是一个什么样的概念？百胜中国，**餐饮*头，在中国经营了这么多**快餐品牌，利润都很低；小南国、全聚德这样中国**的餐饮大鳄同样面临这样的窘境。如今餐饮市场竞争越来越大，做到差异化，甚至垄断才能**品牌的生存。

不过在现行市场下，即便某些品牌在某一**领域获得垄断性的发展，但如今的消费者喜好和习惯在不停变化，谁也不清楚到底自己的产品会不会被消费者长期接受。餐饮市场的天花板对于中型企业来说限制是*严重的。大企业掌握垄断权，限制了中型企业的市场；街边小店一样可以做出类似于汉堡包、烤鸡翅的同类产品。这就是中型餐饮企业面对*大的困难。

餐饮行业对于小商铺和大公司来对比是两个**不同的存在。前者遍地开花，哪儿都有，竞争激烈同质化严重。但因为是服务于和周边市民，哪儿便宜哪儿近哪儿好吃就去哪儿。它是一个比较简单直接的竞争环境，优胜劣汰非常快。