今年冬至，***个鲜果期货品种——苹果期货上市了。12月22日，以红富士鲜苹果为标的苹果期货在郑州商品交易所上市交易。22日下午，苹果期货收盘涨4.06%，领涨期货市场其他品种。
需要指出的是，由于苹果种类较多，此番挂牌的苹果期货交易品种是红富士。在实物交割时，只有红富士品种的苹果才能拿来交割，其他品种如黄元帅、国光都不在可交割苹果品种之列。
选择红富士品种基于了几种考虑。
苹果在中国的产区涉及25个省市，年产量4300万吨，所有的苹果种类“红富士”*广为熟知，并且在产量上占国内苹果产量的70%。
再就是储藏时间长的特点，其他品种如黄元帅，虽然多汁，甜脆可口，但是黄元帅在储存期糖分消耗很快，脆度也会下降，并且易形成烂点，且多数自果心向外腐烂。
红富士就不一样了，红富士果实中有9%-11%是单糖，果肉紧密，与其他苹果相比更耐储存，室温下可保存4个月，冷藏约5-7个月。
苹果期货可规避果农风险
从整体产量看，2005年至2016年间，我国苹果产量从2401万吨增长到4380万吨，增长幅度达到82%。
从价格上看，苹果和大宗产品一样，价格波动频繁。2010年苹果价格猛涨28%，涨至2014年价格封顶，2015年又惨跌近16%。2016年，全年苹果市场整体低位运行，上半年普遍亏损，产业链上相关主体难以主动应对市场供需变化，只能被动承受价格波动风险。
而我国的苹果生产主要以中小农户为主，市场价格由供需关系决定，正因为此也吸引了大量的投机囤货者，恶意囤货造成供需关系不平衡，出现“果贱伤农”、损失严重的情况。
苹果期货的推出，对企业和果农带来了很大的有利作用，果农就可以通过公开透明的苹果期货价格，消除市场信息不对称的劣势，自己把握市场行情，稳定收益。
然后就是国家可以发挥期货市场在资源配置中的作用。推动发展规模化种植，提高苹果生产集约化程度。
再就是有利于提高苹果产业的规范化、标准化水平，提升我国苹果在**上的竞争力，增加苹果出口数量，提高苹果销售价格，让国产苹果更好地走出去。
苹果期货的上市，让苹果更甜。
