众所周知,土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术流传下来。
几**来以它*特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活****的集色,香,味于一体的*特的酱香饼大众口味食品,在很短的时间内****于全国大中小城市、所到之处,挤队购买,供不应求。如果你想参加湖南正宗土家酱香饼培训,就来红星鹏飞厨师培训学校(官网:http://www.cshxpf.com/)。
红星鹏飞厨师培训学校培训(电话:18874913758)详情
培训内容
香辣酱香饼 ★麻辣酱香饼 ★原味酱香饼、蒜香酱香饼、脆皮酱香饼、千层酱香饼等
培训费用
****,提供住宿,中途**收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可**掌握
培训课程
①发面的配比技术和和面手法;
②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能;
③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;
④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作;
⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧;
⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息。
湖南正宗土家酱香饼制作材料
1. 酱类的配方:盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制
2. 面的配方:特精粉,水,糖,绝密粉。***配料,不含任何添加剂。
湖南正宗土家酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,刚推出市场的时候,相当受欢迎,数十人排队等后已成为一道城市的风景线,其实这是一项阳光工程,主要是考虑到下岗工人和待业青年,以及低收入人群,这种投资只需要几百元,风险比较小,回报较快,已经让很多人成功。