周五的夜晚，位于三元桥橡树**的一家餐厅里，不同肤色的顾客围在桌前，欢声笑语。虽然餐厅的位置有些隐蔽，店牌也并不明显，餐厅里却坐满了顾客，不同国家的语言回荡耳边，就像一个小型“***”。33岁的郑力伟是这家餐厅的**。虽然有个标准中文名，但他却是个金发碧眼的美国小伙儿，英文名叫Christian。如今，他创立的混搭餐厅品牌“Palms”已经在京城立稳脚跟，并建立了**个子品牌。
混搭餐厅专辟社交空间
说着一口流利的普通话，郑力伟正在餐厅里招待顾客。如果只听声音，你还以为他是个中国人。郑力伟也记不清是什么时候**次听说中国，他只记得，自己小时候就萌生了想学中文的想法。进入加州大学洛杉矶分校后，他在学医的同时，选修了中文专业，可谁都没料到，2009年刚一毕业，他就拎着行李来闯荡北京。更想不到的是，5年后，他开了一家餐馆，走上了异国创业路。
街头小吃风味塔克、韩国城卷饼、芝士焗烤拌饭、芝士煎饼……Palms餐厅将墨西哥和韩国菜以及南加州风味相结合，主打混搭风。郑力伟回忆，2013年，他发现洛杉矶有一家主打融合菜的移动餐车在推特上很*，受此启发，他也萌生了开餐馆的想法。发挥自己做饭的特长，他买来了各种食材在家里制作，和朋友们不断试吃后，*终确定了主打菜品，餐厅很快就在鼓楼附近的张旺胡同里亮相了。
和洛杉矶的移动餐车不同，郑力伟并没有将Palms做成快餐店，而是买来了实木方桌，营造出中式氛围。“中国人喜欢围坐在一起分享食物，我们要符合大家的用餐习惯。”郑力伟说，起初，到店的顾客主要是外国人，但这并不是他的**目标，他希望餐厅能受到中国千禧一代的欢迎。3年前，他的第二家餐厅开在了三元桥，这里拥有两层空间，面积达到近200平方米。
餐厅从胡同扩展到三元桥后，来用餐的上班族更多了。餐厅一层中间位置有两张长木桌，这是为了给人们提供社交空间。“有时候，一些中国人在那里讨论工作，旁边的外国人发现是同行，就一起聊了起来。”郑力伟说，到这里用餐的人，可以交到世界各国的朋友。
电商让创业更便利
把创业想法变成现实是个艰难的过程，起初郑力伟也有些担忧，但他尝试后发现，在中国不仅有机遇，还有适合创业的土壤。
刚起步时，餐厅的采购量并不大，而且一些小众食材在北京很难寻到。当郑力伟正在为采购发愁时，他发现电商平台上有南方的卖家可以直接从仓库里发货，便少量购置了一批，没想到质量和价格都挺合适。尝到网购的甜头后，郑力伟还在电商平台上定制了带有餐厅logo的餐巾纸和杯子。
“中国电商对我的帮助很大，如果没有电商，我不知道餐馆能不能开起来。”郑力伟说，有些外国食材在中国各个电商平台上的名字并不固定，搜索起来很有难度，好在电商平台上有图片搜索功能，通过上传图片就能找到相应的食材。
餐厅刚起步时，让郑力伟感到困惑的，还有如何开展市场营销，把餐厅**给大众。他发现，正在中国流行的**、微博这种新媒体平台，为自己宣传餐馆提供了广阔的天地，只要有创意，在互联网上用很低的成本，就可以实现很好的传播效果。
移动支付的流行也给餐馆的经营带来了极大的便利。如今，来餐厅用餐的顾客几乎都是用手机支付，每天收了多少*，在网上一目了然。
