1.将排骨洗干净备用。
2.排骨放入凉水锅中，再放点儿料酒，开大*水开后煮两分钟，
3.将煮好的排骨捞出来沥干水。
4.葱切成段，大蒜拍碎，姜切成片，干辣椒洗干净切成段备用。
5.青椒切成片。
6.土豆切成条。
7.开大*，将锅烧热，锅热后倒入油，油七八成热后放入白糖，转小*将白糖炒成糖色。
8.糖色炒好后，放入排骨，将排骨翻炒均匀直至变色。
9.放入葱,姜,蒜,干辣椒,八角,十三香继续翻炒，炒出香味。
10.往锅中添热水，水开后转中*将排骨炖二十分钟。
11.二十分钟后转大*放入土豆，盐一起炖，直到土豆炖熟。
12.快收汁时放入青椒翻炒几下出锅。
