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长野拉面的特色主要在于汤头的熬煮功夫,长野拉面将精选豚腿骨及背脊中,以强*长时间熬炼,使骨随及软骨的精髓溶於汤中,再加入葱、姜、蒜及马铃薯等植物大*熬煮6小时上,滑润浓郁的乳白色汤头,再搭配本连锁体系*门酱汁及滑嫩叉烧肉,**呈现齿颊留香。