好的吃食是以自己的口味来打动消费者的味觉神经的，每个食品都会有它自己的口感特点。十三香龙虾的特点就重在口味上，以各种调料调制的佐料除了**龙虾本身的鲜味外，可以让味道更美。
在盱眙的大小餐馆，龙虾上桌时用的面盆或脸盆，三五好友围盆而坐，剥壳、吃龙虾肉、畅聊，恍惚间，会有身在东北，大块吃肉、大碗喝酒的豪爽之感。精致的江南水乡也会有偶尔放浪形骸，盱眙龙虾功不可没。十三香龙虾的特点为：麻辣鲜香，红油旺汁，肉质紧实入味，香味奇特。
十三香龙虾的特点产生的功效有：
一、壮阳补肾：适用于*疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
二、通乳生乳：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
三、化瘀解毒：能够促进人体气血运行，对*疗血瘀证有一定的帮助。
四、提高免疫力：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是**的食物。
十三香龙虾的特点就是口味*特，但是在饮用里也要注意以下温馨提示：
1、死的小龙虾不能烹制，死后的小龙虾会分泌一种毒素，不利健康。
2、烹制前不必抽掉小龙虾的肠线，如肠线被抽掉，则烧好的小龙虾肉质收缩太多，也会缺少弹性，可在食用剥壳时抽掉肠线。
