特色美食推荐：西昌邛海醉虾(图)

相信很多听说过西昌的人，都知道西昌邛海醉虾!那么，具体西昌邛海醉虾的做法是什么?西昌邛海醉虾的特色有哪些?西昌邛海醉虾口味主要是什么?这类问题也成为了很多人想要去了解的话题!接下来小编就为你介绍西昌邛海醉虾吧!

西昌邛海醉虾的做法

西昌邛海醉虾的做法主要是：鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

西昌邛海醉虾的特色

西昌邛海醉虾实际上就是把二至三厘米长的，从邛海里打捞起来的鲜河虾，凉拌了来吃。除了大量的乱七八糟的酌料之外，还要放一小勺白酒而已，凉拌鲜虾这个名更准些。通常说的西昌邛海醉虾是指将鲜活的鸡尾虾放在玻璃碗里，只加上黄酒和姜，用酒将虾醉晕醉死，趁鲜将虾皮拔了即吃。