重庆名火锅调料养生秘笈吃重庆火锅养生

我们一般在吃重庆*锅的时候，一般都会加油碟，油碟里面会有芝麻油和新鲜大蒜捣成的蒜泥，有的口味重的朋友还会加上乳腐和蚝油等调味品，一来油碟可以提味，使重庆*锅的味道更为鲜美，二来刚烫好的肉食和蔬菜很烫，但是菜品在油碟里面过一圈以后，可以降温，不至于烫坏舌头，损坏味蕾。其实，油碟里面的芝麻油和蒜泥除了有增加重庆*锅味道鲜美的作用之外，还有养生的功能呢。

重庆*锅麻辣鲜香烫齐聚，确实是人间一大美味，但是烫烫的、麻辣的味道有时候会损伤我们的胃肠，其实我们的老祖宗在发明重庆*锅的时候，都已经考虑到这一点，据《神龙本草经》一书中介绍，芝麻油具有将高温、防口腔、肠胃烫伤的功效，二是芝麻油具有清热解毒、主伤中虚赢，补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨等作用;三是芝麻油含有丰富的各类元素如硒、铁、卵磷脂亚油酸和维生素A、D、E，均有抗氧化和衰老作用。