主料:飞龙鸟胸脯肉500克,山鸡胸脯肉500克,野鸭胸脯肉500克,沙半鸡胸脯肉500克,黄羊嫩瘦肉500克,野猪嫩瘦肉500克,幼狍嫩瘦肉500克,幼獐嫩瘦肉500克,鹌鹑蛋30个
辅料:时令青菜(如酸菜,白菜)1500克 调料:清汤2500克,精盐8克,绍酒50克,味精10克,味碟4盘(辣椒油,卤虾酱,韭花酱,蒜泥各1盘)
重庆养生*锅加盟告诉大家野意*锅的特色:
此菜为乾隆皇帝东巡盛京(今沈阳)期间(乾隆四十三年七月至九月)所食菜肴之一,也是清官御膳的著名佳肴之一,由沈阳御膳酒楼特一级厨师杨传义烹制。选用东北出产的各种新鲜的野味为主要原料,用*锅烹制而成。成菜器-皿讲究,用料丰富,野味十足,佐料丰富。
教您野意*锅怎么做,如何做野意*锅才好吃
1、将各种野味原料洗净,均片成整齐的薄片(柳叶片),分别码摆于盘内。鹌鹑蛋煮熟,剥皮后,分装2个小盘。时令蔬菜洗净,去掉根和老叶,切细丝或段(酸菜宜:切丝,臼菜宜切段),分置4个盘中
2、清汤放人小汤锅内烧沸,用绍酒、精盐、味精调好口味,撇净浮沫,再倒入*锅里。*锅的炭膛中添进烧红的炭,即可端至席面上。
3、将各种切成片的野味原料和鹌鹑蛋、时令蔬菜、佐料碟围在*锅旁边,由食者任意涮之而食。
野意*锅做法就这么简单,吃货们不防照着重庆**品牌*锅加盟的方法试着做,效果很不错,相当好吃的哦!