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重庆*锅加盟告诉大家蕨菜是含纤维的野菜食品,每100克蕨菜叶含蛋白质1.6克,碳水化合物10克,钙24毫克,磷29毫克,铁6.7毫克,维生素含量为35毫克,胡萝卜素1.68毫克,还富含胆碱、甙类。中医认为,蕨菜健脾,祛痰湿,属于减肥野味菜类。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。
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