看顾客的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃饭还是洽谈生意，宴请朋友聚会等等，小*锅加盟店的服务人员也要准确的分清谁是主，谁是客。
二、听
听口音，判断地区或从客人的交谈中了解其特殊的需求及爱好。
三、问
小*锅加盟经营者在征询顾客点餐需求的时候，应该做适当的菜品介绍，使顾客更了解*锅店的特色。
小*锅加盟店服务人员需要认真、耐心详细地介绍，**并听取客人的意见和建议。服务员需要具备良好的语言表达能力，能够灵活、巧妙地运用语言使顾客满意其服务。同时小*锅加盟经营者要做到细节的**服务还要加强对服务员技能的培训，对菜品、点菜等知识的充分认识，根据观察判断客人需求等等，只要这样才能从细节提供*锅加盟店的服务质量。
