昨日，第五届中国*锅产业大会在宁夏闭幕，会上公布了2014年中国*锅品牌50强企业，重庆有13家上榜。据中国饭店协会相关人士介绍，中国*锅50强由中国饭店协会评选，每年一评，2011年为**届，至今已经进行了4年评选。该人士称，本届*锅品牌企业50强评选，总共有全国300多家*锅企业报名，*后评出50强，竞争非常激烈。
中国*锅50强版图 正发生剧变
近年来，中国*锅50强行业版图正在发生剧烈变化，其他*锅业态正在迅猛崛起。如果按照*锅食材来分，可以分为四大板块，那就是：
**，以重庆的麻辣红汤毛肚*锅为代表的重庆*锅，包括成渝两地的*锅，占全国*锅版图的绝对优势;
第二，以北京涮羊肉为代表的涮涮锅，包括北京、内蒙古一代，代表企业有小肥羊、小尾羊、东来顺等;
第三，以陕西肥牛为代表的肥牛*锅近年发展也非常迅猛;
第四，广东打边炉*锅，是以海鲜*锅为主要原料的清汤*锅。
今年比去年少了几家
中国*锅50强评选结果出来了，重庆*锅以绝对优势，抢占了13个席位。记者查找了前三届的50强名单，重庆几乎都在15席以上，而今年仅获13席，算是收获*小的一届。
中国*锅专业委员会秘书长李剑峰接受记者采访时表示，这个评选总体来说是客观的，重庆上榜企业是比往年少了两三家，主要原因是去年部分重庆*锅企业的开店速度放缓。
他说，这两年，全国其他地区*锅的发展也相当猛烈，重庆*锅上榜名单占比少了，这说明其他*锅与重庆*锅的差距正在缩小，重庆*锅还需要努力。
占比少了 发言权小了
据重庆*锅协会的数据显示，目前，重庆*锅在全国的加盟店在2-3万家，如果算上加盟店和直营店的营业额，重庆*锅应该占据全国*锅营业额的半壁江山，中国*锅之都落户重庆，也有其中的缘由。
营业额占半壁江山，为何全国50强重庆占比仅有13席，而在全国餐饮百强中，重庆也要占17席。
有*锅企业认为，近年来，重庆*锅在全国发展非常红*，排队吃重庆*锅算是正常现象，重庆*锅影响力非常明显，50强评选占13席位，对于占据行业绝对优势的重庆*锅来说，还是太少了。
也有网民认为，占比减少，说明重庆*锅的发言权在削弱。这与重庆*锅在全国的影响力不相符合。
