就算在重庆，也没有人能天天吃*锅，但是却有不少人每日需要靠小面“醒胃”。*红的汤汁，金黄的面，绿油油的藤藤菜，一勺*爱的浇头淋下，麻、辣、鲜、香，**的**就此燃起。
重庆小面，看起粗糙，实则讲究：榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦;蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入高汤变为蒜水;油、盐、酱、醋、葱、油辣子、碎芽菜，十来种调料一样都不能少。
无论是开着宝马的**，还是光着膀子的棒棒儿，10个重庆人中，每天至少有三个都会吃上一碗小面。小面作为重庆人早餐的主打，从少年到壮年，没吃3000碗至少也吃了300碗;如果按照一个碗10cm的高度算来，每天仅重庆主城吃掉的小面，摞起来比30个珠穆朗玛峰还要高。
饮食，是会改变一个人关于城市的记忆。
对于安居山城的本地人而言，小面就是生活，而在漂泊他乡的重庆崽儿看来，小面意味着故乡。
无外乎孟非在微博多次提起：“重庆*让我魂牵梦萦的不是川菜，不是*锅，而是路边摊上的小面。”
外地人绝想不到，在一个以米饭为主食的南方城市，竟然有如此多的人认可小面。然而，也正是这令无数重庆人须臾难离的小面，却像裹脚小媳妇般**地躲在背街小巷。
