拥有一定酒龄的葡萄酒爱好者,几乎都喜欢DRY型(甜度*低)的葡萄酒,不过遇上需要甜蜜表白的节日例外。对母亲大人的爱自然要甜而不腻,点滴甘饴在心头了。甜酒也有各种不同风格和深度,为母亲节挑选别具心意的一瓶吧!
在选择葡萄酒时,可以通过葡萄酒的标识判断甜度,一般包括干型、半干型、半甜型和甜型等,这标志着葡萄酒在发酵之后的酒体中所含残糖的百分比。
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所谓“干”,其实是从香槟酿造法中来的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒,这成为形容葡萄酒*低甜味的标志。干型葡萄酒在品味的时候几乎感觉不到甜味,在酒体中的残糖含量不超过4g/L;而半干型葡萄酒的残糖含量在4g/L以上,并且不超过12g/L;半甜型葡萄酒的酒体残糖含量超过12g/L,不超过45g/L,拥有甜爽的口感;而甜型葡萄酒中的残糖含量要超过45g/L,而且没有上限,如果你妈妈对甜品不那么重口味,就要小心选择了。
也有一些葡萄酒品类以*具个性的甜著称,像冰酒、贵腐甜等晚收型葡萄酒和雪莉酒、波特酒等加强型葡萄酒,看到这些名字时多少可以跟甜划上勾了。甜型葡萄酒一般更适合与甜点搭配或者作餐后酒慢慢品尝,而半甜型的葡萄酒除了甜品和水果之外,与香辣型的菜式如宫爆鸡丁和麻婆豆腐搭配也会有意外惊喜呢。