炒锅置旺火上，下菜油烧到6
成熟后，速放入姜米、花椒炒
香后立即下鲜汤，熬开后打去
泡沫即成卤水。
卤水置于旺火上，使之保持小
沸，将各类菜用串好的竹签烫
制，根据不同菜肴的火候烫制
成熟。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒
面和炒盐的盘内，根据自己的
口味需要蘸辣椒和盐后使用。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6
成熟后，速放入姜米、花椒炒
香后立即下鲜汤，熬开后打去
泡沫即成卤水。
骨汤浓辣锅底、双椒麻辣锅
底、霸道香辣锅底、劲爽酸辣锅底、海陆鲜汇锅底、养生大骨锅底、天然山菌锅底、鲜爽味增锅底、意式番茄锅底、冬阴功鲜辣锅底
