说起酸辣粉的来历，可以追溯到三国时期。刘备、关羽、张飞三人在桃园结义后，桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长。又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕。酸辣粉也由此演变而来，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷一种特色小吃。
“酸辣粉”系纯天然绿色食品，由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后用传统手工漏制而成。富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，有很高的营养价值，被称为“营养最均衡的保健食品”。
市场上的酸辣粉一般都是厂家把粉做好销售给各商家的，而且里面还加了一些添加剂化学原料——明胶，明胶在里面粉才会有弹性，吃起来却会发硬。
我们涂记的酸辣粉是纯手工制作，完全不会添加任何添加剂，现做现卖。口感更柔软、爽滑、舒适，男女老少各类人群都喜欢！ 好吃不好吃，吃了就知道！
一、粉软而有韧性，柔而有劲道。外表晶莹剔透，色泽洁白，带有光泽。粗细均匀无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。
二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。
