中餐口味丰富，但操作复杂，技术难掌握，人员流失严重。
烤肉火锅已比较大众化，但淡旺季太明显，竞争太激烈。
西餐在所有餐饮当中管理更到位，注重享受，但投资大，且消费较高。
铁板烧是国际上非常流行的餐饮模式。最高境界是法式铁板烧，还有日式和韩式等风味。由于定位较高，主要存在于一线城市的星级酒店及高档会所，是真正的美食大餐，但品牌较少，且投资较大，近几年才逐步向二、三线城市发展，潜力巨大，很多人都听说过，但没有吃过。
铁板烧虽然好吃，但以前定位较高，所以城市店面较少。这一点证明：市场空间巨大。英尚将铁板烧走向大众，成为市场潜力巨大的好项目。只要口味好，环境好，服务好，价格合理，自然生意兴隆。
英尚铁板烧在保证铁板烧美味不变的同时，结合国人的饮食习惯及地区差异，调制出适合每一个地方的铁板烧美味，客人和铁板师进行面对对交流选择自己适合的口味，解决了众口难调的问题。
英尚品牌将高消费的铁板烧定位于大众消费群体，真正做到贵族般的享受，大众式的消费，保证品质，价格合理。
英尚铁板烧主题餐厅菜品丰富，美味众多，像各种肉类、肉排、海鲜、时蔬、西点小吃、冷饮等，累计达380种菜品。
总部经过多年的实际运营总结出一套完善的出品成本卡设定，这样一方面可以保证出品口味的稳定性、标准化、另一方面，也使合作商在控制出品成本的时候能够做到有据可依。
在英尚铁板烧餐厅，无需专业厨师，有没有经验都可以操作，一个铁板师大部分是由配菜师和服务员培训而成，7天至15天即可掌握全套技术。
英尚铁板烧将厨房搬到前厅，客人围在铁板台面前，可以看到新鲜的食材由生变熟的整个过程，用餐过程不仅时尚而且健康。
