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百年老味道——乾隆23年，四川廖氏祖先入宫尚膳监膳夫，独创“蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷。后乾隆南巡，官绅接驾沿承“满汉全席”，廖氏名菜“红卤鸽脯”位列席中。《大清会典•光禄寺则例》有关一等汉席的记载中也常见廖氏所创的精品卤菜。
百年老味道——乾隆23年，四川廖氏祖先入宫尚膳监膳夫，独创“蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷。后乾隆南巡，官绅接驾沿承“满汉全席”，廖氏名菜“红卤鸽脯”位列席中。《大清会典•光禄寺则例》有关一等汉席的记载中也常见廖氏所创的精品卤菜。
精选各类川渝调料，并融入当归、党参、枸杞等五十余种名贵中药材.
糖汁煎熬法、蒸气熏透法、乾坤翻移法，加以精确的火候控制与手法.
百年传承下来的窖藏老卤，保证了廖排骨的核心口味，目前已申请国家级非物质文化遗产.
廖排骨全部产品都由手工制作，保证传统卤味不丢失，营养配比更科学.
专业大厨手把手传授整个卤制过程，精确到制作温度，要用多少的水，每制作一步需要加多少调料等，每个加盟商都能掌握到卤制技术的精髓，
专业营销经理协助对所选店址进行实地考察对商圈.顾客进行调查，评估其开店的可能性,营业额.经营损益等的预估等供加盟者参考。
总部派专人全程指导开业细节，如提供开店筹备计划，包括人员招募、产品定价、原材料供应、运营管理制度建立及开业期间的策划等。
加盟店派2-3名人员到总店进行免费培训（公司免费提供食宿），合格后颁发毕业证书。开店后总部将持续免费进行系统性技术培训。
免费提供完整的装修方案以及店堂设备、设施布置图等，统一店面形象和风格，让加盟商花极少的钱。
每年都有大量的新品上市，加盟商可免费学习并使用该技术，各加盟店可根据自身需求加以选择学习。
实行区域划分独家经营，形成不易逾越的市场壁垒，限额发展廖排骨加盟店，确保投资者利益。
刘先生现已有三家廖排骨店2002年他的第一个店成都双楠店正式开业，由于地处居民小区,附近又有农贸市场,前来光顾的客人络绎不绝,刘先生本打算趁势开第二个店,但经过深思后他觉得时机还不成熟，便打消了念头,积累了1年的管理经验后刘先生对店铺的操作程序了如指掌,这下他当机立断于2003开第二店重庆店发展状态良好。有了两个店的成功经验,2004年成都衣冠庙店的开业顺理成章,此店位于永丰立交桥下，位置优越流动人口多,自开业起，生意一直火热,位居廖排骨优秀店排行榜前列。
邓先生2002年在宜宾开起了加盟店，自加盟以后一心扑在自己的事业上，亲自来总部学习，近半个月的时间，邓先生掌握了一整套技术和管理方案，在廖排骨总部的配合下，宜宾店隆重开业，由于良好的地理位置再加上规范系统的管理，宜宾店的业绩蒸蒸日上，年销售额已突破220万。良好的发展态势让邓先生看到了“钱”景，2009年邓先生果断行事，成功拿下宜宾又一个加盟名额，相信邓先生的廖排骨事业路会越走越畅通！
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