采用六十余味名贵中草药材和数十种秘制卤料，天然弱碱性矿物质水制成的高汤，慢蒸久焖，使鸡肉纤维软化，饱含水分，不腻不柴，丰盈鲜美。
先用卤汤吊，再蒸出来，蒸完不用再煮，能够极大化保留原材营养，蒸出来的营养是煮出来的3倍以上，和传统卤菜有所区别，形成差异化竞争优势。
标准化流程，全程无污染制作，所有食品原材料都是新鲜采购，杜绝以次充好、不卫生！
采用自制配方与川菜泰斗秘制卤方完美结合的烹饪技艺，科学卤制食材，吃起来更鲜香！
严格食材质量把控，采取全面合理的科学营养搭配，让顾客吃出健康，吃得放心，吃得开心！
精选上等牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶等十余种牛副产品，加上鸡、鸭等副产品任意组合，配上秘制高汤、花生米、香菜等，麻辣鲜香，令人垂涎，品种自选，地道川味。
1-2人即可操作，10㎡起开店，每天窗口外排起长长的"龙队"！
购物中心、商业街、校园周边、居民小区、商超市场、旅游景点、有客流的地方就能开店。
实行厂价供货政策，低成本原料采购让加盟商节省下大量资金，使得利润呈3倍以上增加！
嘉州紫燕（北京）餐饮管理有限公司是一家集四川名卤熟食经营、市场管理为一体的专业化管理公司。自主品牌源于清光绪年间，是历史名菜百味鸡的传承和发扬者，百味鸡在历史的发展中深得广大消费者的喜爱，现已发展至全国27个省、市、自治区并开设800多家店面，在韩国首尔也设立多家店面。公司用10年的专业连运营体系，打造了一套"标准化"零售体系，为有志于创业的朋友策划开办合作店。
