厦门长滋餐饮管理有限公司自2013年筹建以来，始终遵循市场发展的规律，及时捕捉市场信息，严格按照国际连锁企业的经营理念和管理经验，注重品牌建设、产品推广、新品开发。公司旗下餐饮品牌黄尚煌重庆鸡公煲三年来公司在厦门地区已经拥有40几家直营和加盟店。公司有各种灵活加盟方式，合作代理模式，公司欢迎有识之士，创业投资者前来考察咨询，把握住这发展的大好机全，共同发展，共创未来。
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南宋癫僧侪公，法号道济，放荡不羁，东游四海......游至重庆，倍感火炉炎热之盛名，麻辣小吃之妙味。后沿江而下游至豫南信阳鸡公山【全国四大避暑胜地之一】，顿被吸引。山外挥汗如雨，炽热难当。山上则午前如春，午后如秋，夜如初冬，叹曰“三伏炎夏人欲死，清凉到此顿凝仙......道济忘情此山，终养一生，后坐化在此《山中有活佛寺为证》。
济公一生，爱酒嗜荤，喜啖鸡公山散养土鸡，结合山中可入药的珍贵药物如灵芝、还阳草、巴蹬子、何首乌、七叶一枝花，【本草纲目有载】为香鸡辅料，加重庆麻辣之灵味，土煲焖制，百里飘香。当地人争相仿制并取名【济公煲】，依地名亦称【鸡公煲】；后经长滋名厨改良，成就为重庆鸡公煲之天下美食，蜚声大江南北。
鸡公煲将炒菜和火锅各取精华完美结合，既有干锅炒菜的唯美香醇，又有火锅涮菜的热忱酣畅，真正做到了味味浓郁，是对我们传统美食餐饮观念的一次大胆革新。
尝完干锅的吃法后，在剩下的菜中加入餐厅特制的高汤，就成了涮火锅的吃法，涮着吃同样别有风味。煲中的蔬菜也有先吃和涮着吃之分，蒜粒、姜片和葱段先用来炒香，在涮着吃的时候又起到底料的作用，而像西芹和洋葱炒熟后可以和肉菜一起吃。
各种简单的原料加入高汤后，再经砂锅的慢慢熬制，酱汁带有原料的鲜味融进了高汤中，同时高汤也被原料吸收，越熬越入味儿，吃起来更加清鲜、浓香，煲中的蔬菜在涮着吃的时候又起到底料的作用。
吃鸡公煲首先要吃刚炒出来的味道，这时原料的鲜香和酱香都能淋漓尽致地表现出来。由于原料是用砂煲炒制的，为了保持菜品的香味，厨师采用“三盖”的方法炒菜，因此产生的汤汁很少，原料的鲜美不会流失，都很好的保留下来。
公司经过几年摸索，产品不断更新总结调试，将重庆鸡公煲和三汁焖锅有机结合，使重庆鸡公煲的整体形象更上了一个档次，产品更全面，更适合各层次的消费者，改变消费者对鸡公煲象快餐一样低端观念。
目前公司完全进入产品研发，营销一体化，公司成立产品研发部、市场开发部、加盟业务部、配送物流部、装修设计部、售后服务部，使企业管理走上科学化轨道。
随着世界经济的滑坡，国家反腐力度加大，大饭店大酒店已受到明显的影响，如今市场低迷，对于我们大众化的小餐饮来说将是一个前所未有的机会，特别是现在各行各业受到电商影响，小而精，小而美餐厅将是以后投资方向。
制约餐厅发展的障碍大抵是厨师和员工成本，以及原材料损耗。公司在这几年摸索中得出一套很好的经营管理模式，做到产品的口味统一，标准化操作流程，尽可能的降低损耗，低人工管理成本，毛利更是达到65%-75%，使餐厅更加有竟争力，更具有营利性。
