“李鼎记”是一个主要从事中、西式餐饮技术研发和餐饮经营、管理、投资于一体的餐饮管理公司,拥有一支具有丰富实战经验和较高理论水平的专业团队。在浩如烟海的中华美食宝库中,“李鼎记”敏锐瞄准中国特色饮食市场开发,聚焦博大精深的烧卤文化,开发性的继承其特色制作工艺。全力组织文史和膳食专家,深入民间采风,潜心挖掘,查阅大量的历史典籍,历时多年收集整理出一套宫廷烧卤配方,精心研究中国多民族特色及地方风味卤腊工艺。把分散的、独立的各地特色烧卤,组合分类,去粗取精,博采众长,沿袭传统而不守旧,革故创新而不舍其本,兼收中西自成一格。使古老神秘的宫廷美食文化再现天日,重放异彩,地方传统特色饮食文化更加发扬光大。 “李鼎记”采用天然植物配料,和宫廷秘制配方,以中国食品卫生标准为原则,产品无激素、无防腐剂,口味自然醇和,色泽赏心悦目,气息绵长悠香,造形优美雅致,是海内外广大消费者喜爱的餐食佳品。

投资少风险小回报快,且经营灵活。
以一个10-20㎡的标准店为例,预计总投资0.74万元就可以开业经营:

项目 装修费 原材料 流动资金 房租 其它费用 合计
费用
(万元)
0.1 0.1 0.1 0.12 0.1 0.74

一般一个月到一个半月可以收回投资。如果流动经营还可以省去房租和装修费。
标准店2-3个人就可以操作,适合以家庭创业、下岗职工、小资金创业者。

统一培训: 公司为了保证每一位加盟商都能学到真实的技术,公司实行同一培训,个别辅导。即使你没有学会公司也有专职老师为你重新讲解,直到能熟练掌握制作技术为止。

课程安排 内容
课 程 设 置 产品知识培训 1、李鼎记卤菜的简介
2、卤菜设备、工具的介绍
3、卤菜原料、配料的作用与保存方法
4、卤菜原材料的选择与加式方法
5、卤菜原料、香料的特点及用法
6、卤菜的要点及注意事项
7、卤菜调味与酱料配方方法
8、卤汤的保养与存放方法
管理营销培训 1、店面选址培训
2、店面管理培训
3、营销策划培训
4、开业促销方案
实操培训

1、先观看师傅如何制作产品
2、中药材料的配制与熬制
3、特制高汤制作
4、卤烫的调制与制作操作
5、卤菜酱料配制的操作
6、原料的初加工操作
7、卤制方法操作
8、产品的分割整形操作

培训时间 不限时间,学会为止,安排食宿。
培训人员 公司负责培训1-2人。
特别优惠 1、赠送湖南臭豆腐技术;
2、赠送珍珠奶茶技术;
3、赠送武汉特色小吃“热干面技术”;
4、赠送无骨鸡柳技术;
5、赠送香脆鸡排技术;
6、赠送酒鬼水煮花生技术;
7、赠送酒鬼五香毛豆技术;
8、赠送酒鬼香卤海带技术;
9、赠送酒鬼王中王香辣田螺技术;
10、赠送酒鬼麻辣虾技术;
11、加500元赠送价值800元烧烤炉一台;
12、十年内新技术免费学习;
部分产品系列和品种上:

一、七大系列品种:
1、锦珍酱卤;2、透骨香卤;3、醉香红卤; 4、关东酱卤;5、川府油卤; 6、老家酱卤7、泡菜系列
二、制作范围:
1、畜肉类均可制作。如猪肉、猪肚、猪耳、猪尾等等;牛肉、牛筋、牛肚等等。
2、禽肉类均可制作。如鸡鸭类是卤菜中的重要材料,还可以制作鸽子、鹌鹑等等。
3、水平海鲜类也可制作。
4、凉拌泡菜类。
三、部分产品:
锦珍香鸭、十香酱蹄、金酱鸭脖、八仙羊肉、锦珍酱头肉、酱顺风耳、酱香鸡胗、锦珍油鸡、酱香猪杂、透骨香牛肉、透骨香扎蹄、透骨香卤鸡(鸡爪、鸡腿、鸡翅)、透骨香猪尾(猪脚、猪耳、猪头肉)、脆香卤花生(卤香干)、透骨香卤鸭、老家酱板鸭、老家酱鸭脖、老家酱牛腩、红卤酱鸭翅、天府棒棒鸡、怪味兔头、夫妻肺片、红油肚丝、红卤鸡翅、老家川香狗肉、巴蜀排骨、油卤鸭、川味凤爪、盐焗鸡、广东风味泡菜、巴国泡菜、东北泡菜(酸菜)、清酱什锦、高丽辣白菜、蓑衣黄瓜、泡辣椒、泡圆白菜、酱泡萝卜干、泡花菜、泡豆角……

假日消费:双休等国家法定节假日、中国传统农历节日(春节、中秋节……)、当地民俗节日都是李鼎记的销售高锋,一般都是平常数倍的销售量,其利润相当平时的2-3倍。家庭用餐、旅游携带。
批量定购:为了增加销售量加盟店可以向宾馆、酒楼、商超、集贸市场摊位、机关单位餐厅等处批量销售,价位可以灵活掌握。如果有相应的资源可以发展批量业务,这可以做为扩展经营利润的一种有效方法。
外卖销售: 针对周边消费群体可以以外卖形式送货上门,一来可以建立良好的客户关系,二来可增加销售量,三来可以起到宣传做用。(电话订购)每个“李鼎记”烧鸭烧卤店都在门面上、包装及宣传单上附设外卖电话号码,并以多种形式广泛传播。这能给“李鼎记”烤鸭烧卤店带来意想不到的利润。主要消费对象:经常消费顾客。
家常消费: 居民家常用菜,调节口味,或亲朋好友,相聚一堂,佐餐助饮。分袋另装调味佐料,择味随意,一品多食。主要消费对象:中老年人或家庭主妇等(旅游野餐消费对象:中、青年人士)。
现制即食:“李鼎记”总部提供现制即食标准包装食品袋,方便卫生,保温吸油。产品出锅即食,风味独特。可当街漫步,观景品味,也可快餐充饥,办公便餐。主要消费对象:工薪族、学生等。
馈赠礼品: 将产品用真空包装袋包装,可方便携带,出差旅游、馈赠亲朋好友之佳品。