把黄泥包在鸡外边，加入秘制配料，用火烤制，烤出的鸡香喷喷，美味无比。自此，泥巴烤鸡这一绝世美味流传近千年，更因武侠小说的描绘，而成为无数人心中挥之不去的情结。
叫花鸡也叫荷叶鸡，是江南的汉族菜肴，原产于中国江苏常熟， 属于江浙菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。
大宋叫花鸡采用新鲜散养的三黄鸡作为原材料，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。奏响大宋叫花鸡美味无比第一步。
大宋叫花鸡采用几十种名贵中草药，不添加任何香精和色素，原色原味，油润光亮，菏香扑鼻，肉质鲜嫩酥软。
大宋叫花鸡保持了正宗的十多道制作工艺，公司秘制开发研制的黄泥巴烤炉采用陶胆为炉芯，保温效果好，操作简单，顾客也可自己动手和泥烤制。
