太极文化包含着“S”型理念，劲走曲线，S是其中的线 路密码之一。川西大坝火锅也是深得太极S型文化理念 的之妙用。在传统的点菜式火锅和自助式火锅之间，就 是占住了S型曲线的川西大坝火锅的自选式模式。传统 点菜式主要是耗费人工，而一般的自助式虽然节约了人 工，但又形成了食客和老板之间的PK，造成浪费。那么 自选式，则兼容两个极端的优点，川西大坝火锅通过现 代科技手段尽可能地规避了两者的缺点，形成独特的智 能芯片感应式的自选模式用餐体验。

正宗的四川火锅，以麻辣为主旋，五味做和声。
入口生猛，果敢决绝，大江东去之势，恰如九天开出一 成都！
深得道韵之妙的四川火锅，其形---负阴抱阳，其势--- 文武协调。
提筷捞红，安然入腹，其味--恰如太极拳法所蕴之中、
正、圆、活，刚柔相济，受用无比。

一锅麻辣红汤，尽得川菜调味之精髓。不管天上飞的 ，水里游的，洞洞里头钻的，地面上长的，厚土里藏 的，莫不能百味归锅，如太极之“守一”。

一品堂连锁商业平台成立于2004年，发源于川菜首府成都。作为一 家以连锁型餐饮品牌投资和运营为主体的企业，一品堂逐步稳定成 型为连锁商业平台，聚合一大批主流中坚的同盟企业伙伴。由此， 一品堂旗下独资、合资的直营餐饮品牌以及代营餐饮品牌涵括了火 锅、冷锅、汤锅、小吃、快餐、中式正餐。

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