黄花牛肉手擀面起源于苏鲁交界处的京杭大运河一带，有几百年的历史，得益于漕运的发展，南北交汇，极大的促进了饮食文化的进一步融合发展。黄花牛肉面主要原料有黄花菜，本地黄牛肉，黄牛大骨和手擀面，汤、肉、菜、料完美融合，是一种营养健康美食。
清乾隆二十二年（1757年）乾隆皇帝下江南视察漕运，阅视河工，正值中午，腹中饥饿，随从众人苦寻酒肆无果，正自焦灼，一阵食物鲜香飘过，乾隆皇帝急率众人寻香而至，却是运河边一车姓婆婆自家做的手擀面，佐以黄花菜、黄牛肉，鲜美异常，乾隆皇帝食后精神大振，赞赏有加，降旨将积欠的种子、口粮全部免去，当地百姓大喜，自此黄花牛肉面在周边流传开来，经久不衰，可见其底蕴之深厚。
手工擀制，入口劲道，暖心暖胃。
30多种天然植物+地道牛骨熬成，口感纯正清爽，味感厚重，餐后余香绵长。
牛肉富含丰富的蛋白质和脂肪，能补脾胃、强筋骨，是补血的好食品。
精选黄花菜，天然绿色，营养健康。
上世纪九十年代初，根据原材料特点将其正式命名为“黄花牛肉手擀面”。车妈妈黄花牛肉手擀面在继承祖传秘方的基础上，就其制作工艺及佐料的配制等环节，进行深入细致的整理与研究，融合传统烹饪精髓，不仅具有口感纯正清爽，味感厚重饱满，前味、中味、后味衔接紧凑、餐后余香绵长的独特风味，而且对脾胃寒凉、气滞胃疼具有显著的食疗作用，使原本普通的面条变成了极富内涵的纯天然绿色绿营养食品。
车妈妈黄花牛肉手擀面于2002年被认定为“文明诚信小吃”；2008年荣获光彩之星“山东地方名吃”；2009年评为“中华名小吃”。
1.20m²即可开店————房租低
2.低门槛，低加盟费————加盟易
3.操作设备标准化，易学易管理————设备投入少
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1.面食为中国传统主食，南北皆受欢迎。
2.简单易学，3天学会，一周天开店，快速盈利。
3.材料就近市场即可购买，采购便利，利润可观。
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1.学校、商场、步行街等人多的地区都可开店————客源有保障
2.总部成熟的工艺，提供技术及原料的供应，不懂技术也可经营——品质有保障
3.总部提供上门指导，职业店长协助带店——经营有保障
4.菜品丰富，不定时推出新产品，吸引客源————更新有保障
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1.良好的商业道德和团队精神，较强的经营能力和品牌意识。
2.具有一定的资信良好，具有合法经营资格的自然人或法人。
3.有强烈成功的欲望、事业心和管理意识，有餐饮及行业经验则享有优先权。
4.认同总部经营及营销理念、遵守经营管理规定，接受总部的指导与监督。
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